怎样判断酒是否是纯粮酿造的 纯粮酒和酒精勾兑酒有什么区别

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒，它是自然发酵、自然成熟，酒中除含有乙醇外还有一些其他的营养物质，纯粮发酵的酒色香味俱全，而且别具一格，不仅好喝，对人体也要更健康一些。不过我们知道，市面上有纯酿酿造的酒，也有酒精勾兑的酒，所以我们购买的时候要仔细的判断是不是纯粮酒。那么，怎样判断酒是否是纯粮酿造的？纯粮酒和酒精勾兑酒有什么区别？下面一起来了解看看。 　　怎样判断酒是否是纯粮酿造的？ 　　1、真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。 　　2、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂） 　　3、用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。 　　总的来说，酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。 怎样判断酒是否是纯粮酿造的
　　纯粮酒和酒精勾兑酒有什么区别？ 　　1、执行标准不同 　　对于白酒的划分，国家其实是有严格的执行标准的，而企业生产出酒来，也都会遵循这个标准进行检验，不合格便无法在市场上销售。目前中国白酒有12种香型，任何香型的白酒瓶身都会标注具体执行哪个标准： 　　酱香型标准：GB/T26760-2011 　　浓香型标准：GB/T10781.1-2006? 　　清香型标准：GB/T10781.2-2006? 　　米香型标准：GB/T10781.3-2006 　　凤香型标准：GB/T14867-2007 　　豉香型标准：GB/T16289-2007 　　特香型标准：GB/T20823-2007 　　芝麻香型标准：GB/T20824-2007 　　药香型标准：DB52/T550-2008 　　豉香型国标：GB/T16289-2007 　　馥郁香型标准：GB/T22736-2008 　　老白干香型标准：GB/T20825-2007 　　而酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821-2007，固液法酒的标准号是GB/T20822-2007。根据这些标准，我可以区别不仅可以区别纯粮酒，也可以区别酒的香型。 　　2、酿造工艺不同 　　纯粮酒是在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。 　　严格来说，勾兑是一种工艺，各种香型的白酒同样有勾兑的流程，但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑，并非与酒精、香精的勾兑（下文勾兑酒指酒精勾兑）。酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。 　　3、酿酒原料不同 　　纯粮酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，伏羲八卦白酒对原料的要求更高，选择是自种的无污染高梁。酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。 　　4、酿造周期不同 　　纯粮酒都需要经历自然发酵的过程，因此酿造周期长的多。以伏羲八卦白酒为例，从制曲到成酒，周期近一年，之后还要贮存于伏羲藏酒洞中。酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。 　　5、酿酒成本不同 　　纯粮酒的成本有许多方面，有制曲、酿酒所用的原料，5斤粮才出一斤酒。还有酿造周期、贮存时间形成的时间成本，以及人工技术成本。酒精勾兑酒所用的食用酒精，市场价几千元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。 　　6、产出量不同 　　粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，而酿酒所需的优质粮食是有限的，因此优质白酒产量一般提升不会太大。酒精勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的一个重要原因。 　　7、饮酒感觉不同 　　这一点酒友肯定非常清楚，纯粮食酒因为是自然发酵、原料优质，因此含有的杂质少，口感好、对身体的影响也小。如伏羲八卦洞藏酒，天然无污染的高粱酿制、再经贮存淳化，入口绵柔，优雅细腻，回味悠长！饮后不口干、也不会上头。酒精勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，呕吐胸闷、第二天早上起来也可能头痛欲裂。 　　8、对健康的影响不同 　　纯粮酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害。 　　本次内容就介绍到这里，大家对文中的两个问题有没有了解了呢？纯粮酿造的酒含有一定的营养物质，所以建议大家在力所能及的范围内尽量选购纯粮酒喝。当然了，喝纯粮酒也要适量，不可过度喝，否则也会伤身。另外，小编还要提醒大家，购买酒一定要选择正规值得信任的商家，确保买到优质酒。